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カキフライってやっぱり…


このカキフライは某店の『かきフライ』です。
僕の印象ですが・・サクサクした衣はとても良いと思います。
けど肝心な牡蠣が見えないくらいの衣は 個人的には好ましくないんです。。
大きく見せるために衣を多く付けるのがちょっとね~


こちらのカキフライは僕が作るイメージ通りの『牡蠣フライ』。
衣を薄く牡蠣というのが見て判断できるくらい少しだけの衣にします。
揚げ方に問題がありましたが…

僕は揚げる時に米油を使用します。
(二度揚げで)

カキフライ一つでも実に様々な方法があり 結構奥が深い牡蠣料理です。
衣は薄く牡蠣が見えて 中はジューシーで外はサクサクで何個は揚げたてをそのままいただき牡蠣の味を堪能するのが理想的!
僕は何もつけずに食べる派です♪
最近は牡蠣フライにタバスコをちょこっと垂らす食べ方が多いかな?笑
レモンは垂らしません。
好きな方は どのような食べ方でも良いと思います。