2018 10月 | 出張オイスター職人

北海道の厚岸(あっけし)牡蠣祭りが終了。

2018年10月15日

　牡蠣の産地として広く知られている北海道の厚岸(あっけし)で特産の牡蠣を炭火で焼いて食べる「あっけし牡蠣祭り」 [...]

2018年10月12日

牡蠣好きの方との御縁によりこの度新聞というメディア媒体で広く知られているスポーツニッポン新聞社様に広告(西日 [...]

2018年10月7日

季節は10月入りいよいよ牡蠣のシーズン＆ウィンタースポーツシーズンの到来って感じです。牡蠣は幼少の頃から大好 [...]

出張♪オイスター職人！

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佐久間　知彦（TOMOHIKO SAKUMA）

幼少期からの牡蠣好き♪
白馬でのスキーインストラクターを経験後、滑走の舞台を海外へ移す。
スイス、イタリア、フランスのスキー場などを放浪後
1993年8月、世界初・天山（テンシャン）山脈5800m山頂からのスキー滑降を経験。
（カザフスタン～中国国境近辺）
その後‥イタリアでスキーガイドを経験。
その間、フランスで食べた牡蠣に心を打たれ、現地で牡蠣専用ナイフを購入！
以後、沢山の牡蠣を食べることで牡蠣剥きを体得。
人前で牡蠣を剥いて提供するキッカケを皮切りに、牡蠣の背景を伝えながら牡蠣好きな人同士をつなげる魅力を発見♪
一緒に楽しみながら、牡蠣話しを交えたエピソードなども披露！
現在、牡蠣文化の拡大と牡蠣を通じた自然環境保全なども探求中～(^O^)

※2013.10に行われた「三陸オイスターフェスティバル2013」に東京から唯一参加。
同イベントで開催された“牡蠣早剥き選手権”で9位。
※毎月数回‥東京を中心としたお店やBAR、個人宅やアウトドアな場所へも出張して牡蠣を提供しています。資格：食品衛生責任者、スキー指導員、普通免許、自動二輪（中型）趣味：スキー、ロードバイク、ジムトレーニング、イタリア関連全般、カメラなど。

オイスター職人より♪(^O^)

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