おいしい牡蠣はいかがですか?
牡蠣好きによる“牡蠣好きのための楽しい時間…”
世界で唯一、それを可能にするのが『出張♪オイスター職人』
「オイスター交流会」「牡蠣パーティー」「牡蠣BBQ」「牡蠣会」など。
新鮮な牡蠣を使用した【牡蠣イベント】を貴方のお好きな場所で開催出来ますv(^o^)v もちろん個人宅へも出張致します!→お気軽にご連絡くださいませ~♪

クリーミーな牡蠣の饗宴はいかがですか?


細長いのは北海道・昆布森産の真牡蠣
丸いのは京都・舞鶴産の天然岩牡蠣です。


真牡蠣の中では断トツなクリーミーで人気の昆布森と僕が今おススメする舞鶴産の天然岩牡蠣。
どちらも違った味がするので大変贅沢な「クリーミーの饗宴」という食べ比べが旬を終えようとしています。
舞鶴産の天然岩牡蠣は‥歯ごたえと濃厚な海チーズ(例えるなら)を感じられる極上品です!


この色和えは まさに天然色を物語ります。
参考までに蒸し牡蠣として どちらもいただきましたが生の方が圧倒的に食感・味・香り…そして余韻がしっかり口の中に残ります!
蒸したり焼いたりしてしまうとクリーム感は感じられないので あまりオススメは致しません。

いやー久々に食べ比べの醍醐味を堪能しました!

昆布森Mサイズの身入り


舞鶴産Mサイズの身入り

こんな食べ比べが出来るのもおそらくあと二週間くらいかな!?
昆布森は まだ大丈夫ですが天然岩牡蠣はまもなく禁漁の時期に入るので おそらく確実なのはあと少しの期間かな。。
岩牡蠣はこれからが数回に分けて産卵を始めるので 少しずつ中の身は少なくなります。

→天然ものは 海の状況次第(波があったり海中の透明度が悪いと漁が出来ない)では入手困難な可能性がございます。
※食べ比べのご注文は日程に余裕を持って2日くらい候補日をお知らせくださいませ!

白系の泡・ワインそしてキレのある日本酒などとマリアージュするのがおススメです!!

僕は日本酒をマリアージュしたのですが 口の中がまるで最高な水族館状態でした!(^O^)/

噛んで飲み込んだ後の余韻がとても表現しようのないシアワセ感でいっぱい♪


ご興味のある方は お気軽にご連絡願います!!
(この機会を逃すと来年までお預けかも…)

お問い合わせは 090-4540-8485 牡蠣職人:佐久間まで