おいしい牡蠣はいかがですか?
牡蠣好きによる“牡蠣好きのための楽しい時間…”
世界で唯一、それを可能にするのが『出張♪オイスター職人』
「オイスター交流会」「牡蠣パーティー」「牡蠣BBQ」「牡蠣会」など。
新鮮な牡蠣を使用した【牡蠣イベント】を貴方のお好きな場所で開催出来ますv(^o^)v もちろん個人宅へも出張致します!→お気軽にご連絡くださいませ~♪

北海道栗山町の日本酒と三原のタコしゃぶ!


結構珍しいと思われる北海道栗山町産の日本酒を広島県三原市産のタコしゃぶにマリアージュしてみました。

タコ足の色目が薄いエンジ色なのは種類によるものか それとも地域的による海水の影響なのかなぁ。。


日本酒ドメーヌと記載されてたのでグラスはワイングラスを選択。

日本酒の色が鮮明にわかりますよね!
ワインと同じように空気に触れ 温度が上がった方がさらに個性的な主張が感じやすいです。

ワイングラスに注がれるまではなるべく冷温キープ。


わざわざ三原市からお取り寄せしたので 蛸ぽんずも付いてきました。
蛸の吸盤が細かく刻まれて入っています!
(サスガ手作り品)

長く入れ過ぎないでいただくのが一番おいしく味わえます♪
柔らかさを感じる状態にするためにサラッとね!
蛸ぽんずは吸盤側だけ付けるのが理想的。
吸盤に蛸ぽんずが付着しやすいから それを利用するのです。
全部付けたら蛸ぽんずの味しか感じられません!


こちらはもっと繊細な身なので ほんの少しだけ…
噛めば噛むほど蛸の味である旨味成分が口の中に広がります。
結構長く噛んだ方が良いですね~。
大根は辛味を感じる方と感じない方はお好みですが 僕は辛味の少ない方をチョイス!

蛸を語る上でよく 西の明石 東の南三陸 と聞きますが 三原のタコも捨てがたいと思いました。
まぁ どちらもそんなに距離は離れていないので 同じと云う方もおられるかな。。
蛸は雑食なので なんでも食べるんです。
潮の流れの交わる漁場には 様々な魚介類が集まる宝庫!
よって そこを住処とするタコは間違いなく良い魚介類を食べてるのでおいしいタコが多く獲れる。

長くなるので この辺で…笑

ホントは産地は行ってロケーションや空気感に浸っていただきたいものです。