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隠岐諸島の岩牡蠣(知夫里島産)!


とても旨そうな岩牡蠣は隠岐諸島で一番人口が少ない自然豊かな知夫里島産です。


隠岐諸島は大きく分けて隠岐の島(一番大きい島) 二番目に大きい西ノ島 三番目の海士町 そして一番小さな知夫里島の四つとなります。
隠岐の岩牡蠣といえば 有名な「春香(はるか)」や「清海(せいかい)」が知られていますが…
一番人口の少ない約600人ほどの知夫里(ちぶり)島でも養殖されている岩牡蠣もあります。


これでSサイズです。


蒸し牡蠣でもいただきました。
身をフワッと蒸した状態はサイコー!
中から牡蠣出汁がジュワっと。。

でも 今季は間もなく終了みたいです。
海水温が上がるのが例年より早く食べごろを早く迎えてしまったとか。
早くも来季を楽しみにして…