おいしい牡蠣はいかがですか?
牡蠣好きによる“牡蠣好きのための楽しい時間…”
世界で唯一、それを可能にするのが『出張♪オイスター職人』
「オイスター交流会」「牡蠣パーティー」「牡蠣BBQ」「牡蠣会」など。
新鮮な牡蠣を使用した【牡蠣イベント】を貴方のお好きな場所で開催出来ますv(^o^)v もちろん個人宅へも出張致します!→お気軽にご連絡くださいませ~♪

各地から牡蠣だよりが届いております。。\(^o^)/


写真は兵庫県赤穂市坂越の生産者さんからいただいた11/3付の真牡蠣。
週に約3センチも大きく育っているそうです。。(スゴイ)
牡蠣は海水温が下がると大きくなり始めます!

ちょうど10センチの大きさに。

中の身もよく詰まってますね!
ここから寒さがグッと増すと‥さらに身がプリプリになってきます(^_^)/~

もう牡蠣しゃぶメニューでもイケますネ

もちろん牡蠣フライや牡蠣の天ぷらでもOK。

他にも北は北海道・宮城県・岩手県・三重県・広島県などからも今季の出荷が始まったと報告を受けております

出張オイスターでお伺いした際に‥意外と注文の多い焼き牡蠣。(なぜだか?)
焼きはまぐりでしたら理解できるんですが その延長で焼き牡蠣のご要望が多いです。
そういった方々へは 一度蒸し牡蠣を食べてもらってます。
で 食べた後に必ず 蒸し牡蠣 うまーい!
ナニコレ?
牡蠣の出汁もおいしい!
だから一度に二度楽しめる~と言われます(^^)

焼き牡蠣を否定する訳ではありませんが…
焼き牡蠣はBBQの醍醐味的料理法であると思います(個人的には)
ただ 牡蠣出汁をこぼさないように提供するのが 難しいのでビミョーかな?笑
お客様がこぼさないように飲んでいただくのも 殻が熱すぎて困難なのです。。(≧∀≦)
あと殻が熱しられてパチパチ飛ぶのが危ないと思います。

一方‥蒸し牡蠣は蒸し過ぎだけ注意すれば これほど美味しくバリエーションに富んだ料理法はないと思います。
最近では 一度軽く蒸してから料理するのにハマっている。。(^_^)/~

皆さんは 今季最初の牡蠣はどちらの産地を選択されましたか~?